Важливість правильного зберігання капусти
Зберігання капусти поза холодильником може призвести до її швидкого псування. Щоб овоч залишався свіжим якомога довше, важливо не лише вибрати якісний качан, а й дотримуватися певних умов його зберігання.
Основні рекомендації щодо вибору капусти
- Вибирайте качан, який на дотик твердий і важкий.
- Звертайте увагу на яскравий колір, незалежно від типу капусти.
- Уникайте качанів з тріщинами, синцями та ознаками цвілі.
Методи зберігання капусти
- Цілу капусту зберігайте в контейнері з вищою вологістю в холодильнику.
- Загорніть капусту у великий поліетиленовий пакет для зберігання.
- Нарізану капусту зберігайте в герметичному контейнері до 5 днів.
Сигнали псування капусти
- Неприємний кислий запах.
- Зміна кольору зовнішніх листків.
- М'яке або слизьке листя.
Заморожування капусти
Заморожування може вплинути на текстуру капусти, проте це хороший спосіб зберегти її надовго. Сиру капусту можна нарізати та заморожувати до двох місяців.
