Правила приготування скумбрії
Щоб зберегти омега-3 жирні кислоти, важливо уникати впливу високих температур на рибу. Слабосолона скумбрія є одним з найкращих джерел цих корисних речовин, адже під час засолювання вони не руйнуються, якщо не застосовується термічна обробка.
Ключові інгредієнти для приготування
- 500 г скумбрії
- 1 ст. ложка солі
- 1 ч. ложка цукру
- 4 гвоздики
- 7-10 горошин перцю
- 5-7 насіння коріандру
- 1 лавровий лист
- 1 ст. ложка олії
Хронологія приготування
- Розморозити і очистити скумбрію, нарізати на шматочки.
- Приготувати розсіл: довести до кипіння 200 мл води, додати всі спеції.
- Охолоджений розсіл змішати з олією і залити шматочки скумбрії, покладені на кільця цибулі, після чого поставити в холодильник на 8 годин.
Вміст омега-3 у скумбрії
| Показник | Значення | Норма |
|---|---|---|
| Омега-3 на 100 г | 2.0 г | 1.3 г - 3 г |
Висновки
Скумбрія, завдяки високому вмісту омега-3 жирів, є дуже корисною рибою, але важливо правильно її готувати, щоб зберегти ці цінні компоненти.
