Неправильне зберігання капусти
Зберігати капусту на дверцятах холодильника не рекомендується, оскільки саме там вона псується найшвидше. Якщо не дотримуватись відповідних умов, капуста може зіпсуватися ще до того, як ви зможете її використати.
Ідеальні умови зберігання
- Зберігайте капусту в середній частині холодильника
- Використовуйте герметичний контейнер
- Не нарізайте капусту до моменту використання
Ознаки псування капусти
- Зміна кольору листків
- Поява цвілі
- Зміна текстури на слизьку або м’яку
Правила заморожування капусти
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Вимийте та наріжте капусту |
| 2 | Бланшируйте у киплячій воді 1-3 хвилини |
| 3 | Охолодіть в холодній воді та висушіть |
| 4 | Заморозьте капусту тонким шаром, потім перекладіть у контейнер або пакет |
Термін зберігання замороженої капусти
При температурі -18°C капуста може зберігатися в морозильній камері до 8-12 місяців. Однак варто враховувати, що при розморожуванні її текстура стане м’якшою та менш хрусткою.
