Буженина, що смакує як копчена: оригінальний рецепт з цибулиння

Новий спосіб приготування буженини без диму, що набирає популярності в соцмережах. Цибулиння надає м'ясу незвичайного смаку та кольору.

Оригінальний спосіб приготування

Завдяки правильному варінню, буженина виходить з насиченим смаком, схожим на копчене м'ясо, без використання коптильні. Цей метод приготування стає все популярнішим у соціальних мережах.

Основні інгредієнти

Свинина - 1 кг
Цибулиння
Сіль - 1 ст.л
Мелений перець - дрібка
Коріандр мелений - 1 ч.л
Перець горошком - 10 шт.
Лавровий лист - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вода - 1,2 л
Свіжий часник - 2 зубчики
Паприка - 1 ч.л

Покрокова інструкція

На дно каструлі покласти цибулиння та м'ясо, додати сіль і спеції.
Залити водою, накрити пергаментом і довести до кипіння.
Варити на мінімальному вогні 1,5 години, залишити охолоджуватися в розсолі на ніч.
Перед подачею натерти часником з паприкою.

Зберігання буженини

Буженину можна зберігати в холодильнику при температурі 0 до +4 °C. Цілий шматок тримається до 3-5 днів, нарізка - 2-3 дні. Загортайте в пергамент або фольгу, не зберігайте поруч із сирим м'ясом.