Унікальна страва для святкового столу
Цей рулет із свинячої грудинки здивує навіть найвибагливіших гурманів. Зазвичай на Великдень готують буженину або ковбасу, але цей соковитий рулет з італійським шармом може стати справжнім кулінарним шедевром. Фуд-блогер Світлана Климовська поділилася рецептом цієї оригінальної страви.
Основні інгредієнти
- 1,5–2 кг свинячої грудинки
- 100 г печериць
- 1 апельсин
- 3 гілочки розмарину
- 1 гілочка шавлії
- 3 гілочки тим'яну
- 5 штук в’ялених томатів
- 3 зубчики часнику
- оливкова олія
- сіль та перець
- 1 столова ложка вершкового масла
Процес приготування
- Маринуємо м'ясо, натираючи його сіллю та перцем.
- Обсмажуємо печериці з часником та травами до золотистого кольору.
- Формуємо рулет і запікаємо на 'апельсиновій подушці'.
Таблиця показників
| Показник | Значення | Норма |
|---|---|---|
| Час запікання | 3 години + 1 година без фольги | 2 години |
| Температура запікання | 180°C | 180°C |
Завершальні штрихи
Запечений рулет подають з рожевим виноградом, який додає страві ніжний смак. Після свят поркета стає ще смачнішою, і її можна обсмажити для отримання хрусткої скоринки. Підходить як гарнір картопляне пюре або легкий овочевий салат.
