Вступ
Морквяний торт вже давно став улюбленим десертом, символом домашнього затишку. Професійні кондитери вірять, що цю класичну страву можна вдосконалити, пропонуючи нові варіації. Нова версія цього торта вражає своєю соковитістю та пряними нотами, а також ніжним кремом.
Основні інгредієнти
- 400 г тертої моркви
- 300 г борошна
- 4 яйця
- 250 г цукру
- 240 мл рослинної олії
- 150 г волоських горіхів
- цедра та сік одного апельсина
- по 1 ч. л. соди, розпушувача і солі
- 10 г вершкового масла (для горіхів)
- для крему: 220 г маскарпоне, 220 г вершкового сиру, 250 г цукрової пудри, 100 г вершкового масла
Приготування
- Натріть моркву і підсмажте подрібнені волоські горіхи на сухій сковороді.
- Збийте яйця з цукром до пишності, поступово додаючи олію.
- Змішайте борошно з содою та розпушувачем, потім об'єднайте з яєчною масою, додайте моркву, горіхи та апельсиновий сік.
Параметри випікання
| Показник | Значення | Норма |
|---|---|---|
| Температура випікання | 180°C | 180°C |
| Час випікання | 25 хвилин | 25-30 хвилин |
| Час охолодження | 2 години | 2 години |
Остаточний штрих
Збийте масло з цукровою пудрою, додайте маскарпоне та вершковий сир до однорідної маси. Намажте кожен корж кремом і дайте торту охолонути в холодильнику мінімум на 2 години для кращого поєднання смаків.
