Що таке кускус
Кускус — це простий гарнір, виготовлений з пшениці, який часто вважається здоровою альтернативою макаронам чи рису. Проте, не всім він підходить, про що повідомляє РБК-Україна з посиланням на Verywell Health.
Користь кускусу
- Бореться із запаленням
- Багатий на селен, що підтримує щитовидну залозу
- Швидкий у приготуванні
Харчова цінність
| Показник | Значення | Норма |
|---|---|---|
| Селен | 21,6 мкг | 55 мкг |
| Білок | 3 г | 1,7 г (білий рис) |
| Глікемічний індекс | 65 | 87 (білий рис) |
Недоліки кускусу
Кускус не є цільнозерновим продуктом, оскільки виготовляється з рафінованого зерна. Він містить низьку кількість клітковини — лише 1,1 г на півсклянки, що може бути проблемою для тих, хто потребує більше цього елемента в раціоні.
Рекомендації
Людям із целіакією слід уникати кускусу через вміст глютену, оскільки навіть невеликі його кількості можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям.
